Vous ne savez pas quoi apporter au prochain barbecue ? Ou vous avez du mal à trouver le bon vin pour vos dim sim chinois ? Vous n'êtes pas seul, mais heureusement, Veni Bibi vous propose quelques conseils d'accords mets-vins qui vous permettront de vous comporter comme un sommelier avant même de vous en rendre compte. a) Vous pouvez choisir un vin qui complétera un plat (accord complémentaire), ou ; b) Vous pouvez boire un vin qui rehaussera un plat (accord congruent). Par exemple, un vin à forte acidité, tel qu'un pinot gris ou un sauvignon blanc, sera complémentaire d'un plat riche et gluant à base de fromage. En revanche, un accord congruent serait un vin qui rehausserait la richesse de votre fromage. C'est simple, non ? Les accords mets-vins n'ont rien de sorcier. Suivez ces conseils simples pour les associer en toute confiance !
Située à l'ouest du Château Lagrange à Saint-Julien, cette propriété AOC-Haut-Médoc a été classée cinquième cru en 1855 et appartient à Vins et Vignobles Dourthe, une branche distincte de la maison de négoce CVBG-Dourthe Kressman. Comme pour tous ses domaines (qui comprennent Le Boscq à Saint-Estèphe et Lagarde à Pessac Leognan), les dernières années ont été consacrées à l'introduction de pratiques de vinification vertes, à la réalisation d'études détaillées du terroir et à l'amélioration des installations techniques.
Commençons par une idée de base : qu'est-ce qu'une cave à vin ? C'est une pièce destinée à conserver du vin pendant une très longue période. C'est la seule fonction de cette pièce. Vous y mettez une bouteille et, dix ans plus tard, vous avez un vin [...]
