L'Apprentie Sorcière, Le Clos Des Fées 2022

Description

Fondé en 1997 par Hervé Bizeul, le Clos des Fée est au cœur de Vingrau, aux abords de Perpignan. Ce domaine est un véritable épicentre de l'agriculture durable, se distinguant par l'élaboration de vins qui se révèlent par leur finesse et leur incontestable qualité. Au cœur de leur collection de cuvées d'exception, "L'Apprentie Sorcière" se démarque comme un vin rosé de caractère, conjuguant l'élégance et la complexité grâce à un assemblage maîtrisé de Grenache, de Syrah et de Carignan. Son millésime 2022 est une véritable symphonie sensorielle. Sa robe rosée révèle des arômes subtils de fruits rouges. Sa texture voluptueuse et sa saveur désaltérante vous transportent dans une expérience gustative de haut vol.

Le Clos des Fées, son rosé L'Apprentie Sorcière est fait pour vous

Hervé Bizeul, ancien sommelier, a fondé Le Clos des Fées à Vingrau, dans la vallée de l'Agly, près de Perpignan, en 1997. Malgré des débuts modestes, avec seulement des outils basiques et un garage aménagé en cave, Bizeul a réussi à produire son premier millésime en 1998 et a vendu ses vins en primeur dès avril. Il a élargi son vignoble de neuf hectares à vingt hectares entre 2000 et 2004, ajoutant du Cabernet Franc et du Tempranillo à son cépage de Syrah. L'année d'après, la qualité de ses vins a été reconnue par La Revue du Vin de France.

Le domaine pratique l'agriculture durable et ses vins sont connus pour leur finesse, leur équilibre et leur grande qualité. La réputation du domaine est en grande partie due à l'expertise de Bizeul, qui a partagé l'histoire de son domaine à travers son blog. Le domaine est maintenant reconnu pour sa gamme de vins, dont L'Apprenti Sorcière, un assemblage complexe de plusieurs cépages emblématiques du Roussillon. Les cépages principaux incluent le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, chacun apportant sa propre personnalité au vin final. Le Grenache confère des arômes de fruits rouges mûrs et une douceur veloutée, tandis que la Syrah ajoute des notes épicées et une structure tannique élégante. 

Le Clos des Fées tire parti de la diversité des terroirs du Roussillon pour créer un vin d'exception. Les sols argilo-calcaires, les influences maritimes et les variations d'altitude offrent un environnement idéal pour le développement des raisins. Les vignes, baignées de soleil méditerranéen, absorbent les richesses du terroir, conférant ainsi à la cuvée "L'Apprenti Sorcière" une palette aromatique envoûtante.

L'Apprentie Sorcière 2022, un rosé cristallin au fruité délicieux

L'Apprentie Sorcière 2022 est un rosé d'une teinte claire et lumineuse, jouant avec la lumière en une brillance cristalline. D'emblée, il captive le nez avec des arômes délicatement entrelacés de fruits rouges, où l'effervescence rafraîchissante du pamplemousse rose et la douceur tropicale du litchi se révèlent en écho.

En bouche, ce vin offre une attaque affirmée, prélude à une rondeur et une onctuosité remarquables, équilibrées par une riche texture légèrement grasse. Ceci sert à mettre en lumière un caractère rafraîchissant et désaltérant, conférant à chaque gorgée une saveur incomparable.

Sa dégustation se conclut sur une note épicée, offrant une tension captivante et une complexité intéressante qui perdure après chaque gorgée. Ce rosé de caractère atteste de l'art subtil de l'assemblage et la maîtrise de l'équilibre entre les fruits, la fraîcheur et les épices.

L'apéritif sera l'occasion parfaite pour savourer L'Apprentie Sorcière 2022. Vous pouvez l'associer à des tapas de saumon fumé, des brochettes de crevettes grillées, ou des rillettes de poisson. Si les produits de la mer ne sont pas ce qui vous attire le plus, sachez que ce rosé saura sublimer à merveille des bruschettas à la tomate et au basilic, de la charcuterie fine ou votre guacamole maison. Si vous souhaitez déguster ce rosé pour le dessert, nous vous conseillons des saveurs qui ne soient pas trop portées sur le sucre. Ainsi, une salade de fruits sera parfaite pour accompagner ce millésime 2022.