Champagne

Qui a vraiment créé ce nectar élégant et réjouissant ? Comment la rigueur climatique et le terroir unique de la région champenoise contribuent-ils à sa supériorité ? Quelle est la magie derrière ses fines bulles et sa complexité aromatique ? Chez Veni Bibi, nous vous invitons à explorer ces questions et bien plus encore, à découvrir les secrets bien gardés de cette boisson exquise qui est devenue le symbole indéniable de la célébration et de la joie. Embarquez pour un voyage fascinant à travers la terre, le temps et le savoir-faire qui donne vie à chaque flûte de Champagne. Alors, êtes-vous prêt à déboucher la bouteille et à faire éclater la vérité ?

Le Champagne : les origines du roi des vin pétillants

Quels sont les origines de ce nectar pétillant ? "Une couronne pour chaque réalisation" ! Certains ont pu reconnaître l'un des slogans de l'une des marques des montres les plus prestigieuses au monde. Toutefois, que seraient les consécrations de chaque moment de nos vies sans champagne ? Ce nectar pétillant est réputé à travers le globe pour célébrer chaque événement. Qu'on se le dise, le champagne c'est la fête, c'est "la boisson pour chaque accomplissement". Et vous savez-quoi ? Le champagne est un produit purement français élaboré dans le nord-est de la France, dans la région champenoise. Si certains estiment que Dom Pérignon, un moine qui était passé maître de chai à l'abbaye de Hautvillers, puisse avoir inventé le champagne, d'autres ne sont pas de cet avis.

Dans son ouvrage The Sotheby's wine encyclopedia, Tom Stevenson est catégorique, il n'y a aucune preuve qui justifie que le moine ait pu créer le champagne.D'autant plus que selon certains écrits, Dom Pérignon associait l'effervescence à un défaut. Selon Tom Stevenson, les vins produits en région champenoise étaient des vins tranquilles dans la mesure où les français n'avaient pas la technologie nécessaire pour produire des vins pétillants. La preuve documentaire de la méthode traditionnelle du Champagne aurait été apportée par Christopher Merret à Londres en 1662 qui signifiait que les Anglais avaient inventé le processus du Champagne avant les Français.

Dom Pérignon : Le Visionnaire derrière la Modernité du Champagne

Alors, certes, le champagne aurait pu être produit en Angleterre avant que la France soit en mesure d'en produire. Toutefois, il paraît clair selon les écrits que Dom Pérignon a formalisé plusieurs procédés qui permettent de produire le champagne tel que nous le connaissons de nos jours.

Effectivement, il a amélioré la technique d'élaboration de vin blanc à partir de raisins noirs. De plus, il a brillamment maîtrisé le processus d'assemblage de vins provenant de différents cépages et villages pour obtenir un vin de base d'une grande complexité. D'autre part, si la France jouit d'une appellation aussi prestigieuse c'est avant tout pour la qualité de sa région champenoise qui réunit toutes les conditions nécessaires à l'élaboration d'un vin pétillant d'exception.

Le Champagne : ce nectar qui n'est pas produit comme par magie

La région champenoise jouit d'hivers à la fois rigoureux et clément et des étés chauds mais pas trop. Ces conditions climatiques transforment la maturation du raisin en une bataille acharnée pour certaines vendanges. Même lors des saisons plus douces, l'intransigeance du climat engendre une acidité prononcée, donnant naissance à des raisins qui, en fonction des années, peuvent être trop mûrs ou pas assez. Cette acidité serait un véritable désavantage pour des vins tranquilles, mais s'avère un atout inégalable pour la production de vin effervescent.

Le Champagne, quand terroir et climat se marient à la perfection

La fraîcheur du climat, combinée à un terroir où la craie est prédominante, est un catalyseur essentiel à la supériorité du champagne.

Parmi les vins pétillants, le Champagne règne en maître. Outre son climat ou sa situation géographique, ce nectar effervescent doit sa renommée à trois facteurs déterminants :

• ses trois cents crus indépendants offrent un éventail considérable d'options pour l'assemblage ;
• les immenses caves creusées dans la craie datant de l'époque romaine, où le champagne mature pendant de nombreuses années ;
• ses trois siècles de savoir-faire où les vignerons ont pu devenir maître dans l'art de la vinification effervescente.

Champagne, une élégance inégalée aux fines bulles

Ainsi, le champagne est un nectar pétillant d'une élégance sans pareil, pétillant d'une multitude de fines bulles, avec une complexité aromatique et une longueur en bouche remarquables.

Bien plus qu'un vin pétillant, le Champagne est le roi incontesté en son domaine !

Il est important de noter que la plupart des grandes maisons de Champagne sont présents dans la ville de Reims ou sur la commune d'Epernay où l'on ne retrouve que trois cépages :

• Le Pinot Noir qui va donner du corps, de la structure et de la longévité à l'assemblage ;
• Le Chardonnay qui va apporter de la finesse, de la fraîcheur et de l'élégance ;
• Le Pinot Meunier qui va conférer des arômes de fleurs et de fruits.

Des cépages variés pour une découverte unique

Toutefois, certaines exploitations vont apporter d'autres cépages comme du Pinot Blanc, du Petit Meslier ou encore de l'Arbane.

Si les gens ont en tête des régions comme la montagne de Reims, la côte des blancs ou la vallée de la Marne, le vignoble champenois s'étend jusqu'à l'Aube dans la Côte des bar. Bien que celle-ci soit moins réputée, on y retrouve de nombreux exploitants qui proposent du champagne qui affiche un excellent rapport qualité-prix.

Nous vous invitons donc à découvrir l'étendue de cette magie à travers notre sélection de champagnes. Que vous préfériez un champagne corsé, léger ou fruité, chez Veni Bibi nous avons forcément le choix qui saura vous ravir. Alors, naviguez parmi nos différents produits et laissez-vous tenter par l'expérience pétillante que vous désirez. Car, après tout, chaque moment de célébration mérite le meilleur du champagne.