Faites le plein de sensations gustatives avec ce vin rouge d'Arbois qui mêle des arômes terrestres, des notes de baies rouges et des touches fumées. À savourer sans tarder en 2023 pour une aventure sensorielle.
Sous les cieux éclatants d'Arbois, s'étend le royaume viticole de Lucien Aviet & Fils, renommé pour ses breuvages divins - les rouges audacieux, les blancs séduisants, les pétillants captivants et les rosés gracieux. Érigé en 1960 par Lucien Aviet, surnommé "Bacchus", le domaine est maintenant géré par son fils Vincent Aviet. Le domaine est maître dans la production de Trousseau, mais sa renommée n'est pas moins grande pour la prodigieuse "Cuvée des Docteurs Arbois Ploussard. Lucien Aviet & Fils a adopté la philosophie d'une viticulture durable, cajolant l'équilibre écologique de ses vignes avec une affection sincère. Parmi les joyaux de sa couronne, on trouve ce Lucien Aviet & Fils "Réserve du Caveau - Cuvée des Géologues" 2016. Un délice envoûtant qui offre des effluves terrestres, des notes fruitées et une charpente équilibrée.
Située à proximité de la frontière suisse, Arbois est une région viticole réputée pour produire des vins rouges, des vins blancs, ainsi que des vins pétillants et des rosés. Elle s'étend sur près de 800 hectares répartis sur différentes communes telles que Vadans, Les Arsures, Mesnay, Montigny-Les-Arsures, et bien sûr Arbois. Chaque année, Arbois produit presque 4 millions de litres de vin. L'histoire de cette région remonte au Moyen-âge. En effet, déjà vers la fin du XIIIe siècle, le vin d'Arbois était offert aux invités lors du tournoi de Chauvency qu'organisait Louis V de Chiny. La région a obtenu le statut d'appellation d'origine contrôlée en 1936.
Si certains la connaissent pour ses vins blancs, produits à partir de Savagnin, Arbois produit également des vins rouges d'une grande richesse et d'une palette aromatique variée, élaborés à partir de cépages tels que le Trousseau, le Poulsard ou encore le Pinot Noir.
Les vignerons d'Arbois travaillent avec dévouement pour créer des vins de grande qualité, qui sont appréciés à la fois pour leur caractère unique et leur expression du terroir jurassien.
C'est dans cette région viticole de renom que l'on peut trouver le Caveau de Bacchus, qui doit son nom à Lucien Aviet, surnommé "Bacchus". Cet homme, qui a fondé le domaine en 1960, était considéré comme une figure emblématique de cette région viticole. Très jeune, Lucien Aviet s'est spécialisé dans la viticulture au point de devenir un grand spécialiste du Trousseau, l'un des cépages que l'on retrouve dans le vignoble jurassien. Très réputé dans la région pour ses vins d'exception, en particulier ses vins de Trousseau, le domaine couvre une superficie de près de 5 hectares. Depuis la mort de Lucien Aviet, le domaine est géré par son fils, Vincent Aviet.
Les vignobles du domaine se trouvent principalement sur des pentes orientées vers l'ouest et le sud, à une hauteur de 300 mètres. La région, caractérisée par un climat continental et des sols fertiles en marnes, argiles et graviers, offre un environnement optimal pour la viticulture.
Le domaine Aviet & Fils est engagé dans une viticulture durable. Lors des millésimes difficiles, ils peuvent utiliser des fongicides pour combattre l'oïdium et le mildiou, deux champignons qui s'attaquent à la vigne. L'objectif du domaine est de préserver l'équilibre écologique des vignes tout en produisant des raisins de haute qualité.
Bien que le domaine soit renommé pour ses vins de Trousseau, connus pour leur constance, il est également réputé pour produire des vins comme l'Arbois Ploussard "Cuvée des Docteurs".
Au premier nez, les arômes terrestres dominent, suggérant un besoin de quelques heures de décantation avant de servir ce millésime 2016. Une fois suffisamment aéré, ce Lucien Aviet & Fils "Réserve du Caveau - Cuvée des Géologues" 2016 peut paraître quelque peu austère, bien que certains nez avertis aient pu identifier des notes de baies rouges, rehaussées par un zeste de griotte poivrée et une légère touche fumée. En bouche, ce caractère fumé se marie à merveille avec les notes fruitées de fruits rouges et un soupçon de canneberge. Le vin présente une structure moyenne et offre une belle longueur en bouche, marquée par des notes persistantes d'herbes et d'orge. Les nuances fruitées commencent à s'effacer, laissant place à des notes de plus en plus terrestres. C'est pourquoi il est conseillé de le déguster sans trop tarder. Nous recommandons de le consommer au cours de l'année 2023.
Pour accompagner ce Lucien Aviet & Fils "Réserve du Caveau - Cuvée des Géologues" 2016, vous pouvez partir sur une terrine de gibier pour l'entrée. Pour le plat principal, un gigot d'agneau sera parfait pour compléter la nuance fumée de ce vin. En l'accompagnant avec des légumes racines, vous apprécierez les notes de terroir de ce millésime 2016. Vous pouvez également sortir ce vin rouge lors de votre plateau de fromages, à condition d'opter pour des pâtes dures vieillies comme un Comté. Pour clôturer ce repas en beauté, sachez que ce Lucien Aviet & Fils "Réserve du Caveau - Cuvée des Géologues" 2016 sera parfait pour sublimer un gâteau aux fruits rouges. Il se savourera parfaitement avec une tarte aux cerises ou aux baies pour faire ressortir pleinement toutes les nuances fruitées de ce millésime 2016.
| Région | Jura |
|---|---|
| Millésime | 2016 |
| Couleur | Rouge |
| Contenant | 75cL |
| Domaine | Lucien Aviet & Fils |
| Vignoble | Arbois |
| Classement | 1 |
| Appellation | Arbois |
| Pays | France |
| Saveur | Fruitée et Terreuse. |
