Arbois, Caveau de Bacchus, Lucien Aviet et Fils 2016

Description

Né en 1937 à Montigny-lès-Arsures, Lucien Aviet est une figure emblématique du vignoble jurassien. Considéré comme une légende locale, il a créé le Caveau de Bacchus dans les années 60 et a produit des vins d'exception. Son décès en 2021 a laissé un grand vide. Depuis, son fils, Vincent Aviet perpétue son héritage. Lucien Aviet sera toujours reconnu comme un grand maître du cépage Trousseau, préservant ainsi la tradition viticole de la région. Le Lucien Aviet Réserve du Caveau 2016 est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Savagnin de la région d'Arbois. Avec sa robe jaune pâle, il offre une fraîcheur en bouche, des arômes d'agrumes et de fruits blancs, et se marie parfaitement avec des plats de poissons délicats et des fromages affinés. Servir à 12 °C pour une dégustation optimale.

Lucien Aviet : Une Légende du Vignoble Jurassien

Si “Dionysos” est connu pour être le dieu du vin dans la mythologie grecque, chez les Romains, il s'agissait de "Bacchus" et dans le vignoble jurassien, il s'agissait de Lucien Aviet. Ce dernier est né à Montigny-lès-Arsures, près de la commune d'Arbois, en 1937, soit un an après que la région ait obtenu le statut d'appellation d'origine contrôlée.

Très jeune, Lucien Aviet s'est orienté vers la viticulture et est devenu l'un des vignerons les plus respectés de la région. Pendant plus de 50 ans, cette figure emblématique du vignoble jurassien s'est donnée pour mission de cultiver des vignes et de produire des vins d'exception.

Au début des années 60, il a créé le Caveau de Bacchus, en hommage au surnom qu'on lui donnait. Son domaine s'étend sur 5 hectares à Montigny-lès-Arsures, dans son village natal. Réputé pour sa maîtrise du cépage Trousseau, Lucien Aviet était également connu pour produire des vins jaunes de qualité, une spécialité de la région.

L'enthousiasme de Lucien Aviet pour sa profession se manifestait à travers l'excellence de ses vins. Il s'occupait méticuleusement de chaque lopin de terre et prêtait une attention unique à chaque cru. Son expertise et son dévouement à la viticulture traditionnelle et artisanale ont aidé à établir le Caveau de Bacchus comme l'un des domaines les plus estimés du Jura.

Outre sa réputation en tant que vigneron talentueux, Lucien Aviet était un homme chaleureux qui avait un sens de l'humour bien aiguisé. Lorsqu'il est mort en 2021, cette légende locale a laissé un grand vide dans le monde viticole jurassien. Ses amis ont parlé des moments qu'ils avaient passés avec lui à discuter de longues heures avec cet homme exceptionnel. Les hommages à sa mémoire ont afflué, soulignant son héritage et son influence sur le vignoble jurassien. Son fils, Vincent Aviet, a pris la relève du domaine familial, perpétuant ainsi l'héritage de son père.

Lucien Aviet sera toujours reconnu comme l'un des grands maîtres et protecteurs du Trousseau, un cépage distinctif du Jura. Son engagement envers l'artisanat et son affection pour le sol ont joué un rôle crucial dans la préservation de la tradition viticole de la région. Les vins élaborés par le Caveau de Bacchus demeureront une délectation pour les connaisseurs de vin du monde entier, attestant du patrimoine remarquable que Lucien Aviet a légué.

Lucien Aviet Réserve du Caveau 2016 : Une cuvée à découvrir absolument pour tous les amateurs de vins blancs

Le Lucien Aviet Réserve du Caveau 2016 est un vin blanc sec provenant de vignes situées dans la région d'Arbois, dans le Jura. Ce vin est élaboré à partir de Savagnin, un cépage emblématique de cette région viticole. Le Savagnin est un raisin à peau épaisse qui produit des vins d'une grande complexité aromatique et d'une belle acidité.

Avec sa robe jaune pâle, ce millésime 2016 offre une belle fraîcheur en bouche. Il dévoile des arômes d'agrumes mêlés à ceux de fruits blancs, rehaussés par des notes épicées. En bouche, on retrouve ces agrumes et fruits blancs, accompagnés d'une légère touche de caramel.

Ce Lucien Aviet Réserve du Caveau 2016 peut être servi dès l'entrée, accompagné d'une salade de chèvre. Pour le plat, ce millésime 2016 sera parfait avec des mets à base de poissons délicats, comme un filet de turbot poêlé aux agrumes. Pour le fromage, ce vin blanc sublimera un Comté affiné. En guise de dessert, vous pouvez le servir avec un crumble aux poires et à la cannelle. Pour une dégustation optimale, nous recommandons de servir ce millésime à une température de 12 °C.