Ce vin blanc, signé Domaine Moillard-Grivot est une explosion d'arômes fruités, sophistiqués et gourmands pour accompagner vos plus beaux plats. Une vraie pépite de Bourgogne à ne pas manquer.
Corton-Charlemagne est une appellation renommée pour la profondeur, la sophistication et la minéralité de ces vins blancs. Les vignobles de cette région, experts dans la culture du Chardonnay et du Pinot Blanc, bénéficient de conditions idéales pour la production de vin de haute qualité. Les vins blancs de Corton-Charlemagne, tels que le Corton-Charlemagne 2018 du Domaine Moillard-Grivot, délivrent une palette de saveurs intenses qui se marient à la perfection avec des mets sophistiqués tels que le foie gras, les volailles et les fruits de mer.
Niché entre Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses et Ladoix-Serrigny, Corton-Charlemagne profite d'une position exquise au centre de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Les terres viticoles de ce secteur se déploient majestueusement sur l'altitude supérieure de la Montagne de Corton. L'appellation tire son nom de l'empereur Charlemagne, qui aurait possédé un vignoble dans cette région au cours du VIIIe siècle.
Spécialisés dans le vin blanc, les vignobles de Corton-Charlemagne n'autorisent que deux cépages : le Chardonnay, en tant que Cépage dominant, apporte complexité et puissance aux vins, et le Pinot Blanc. Les vignobles de la région jouissent d'un climat frais ainsi que d'un sol riche en calcaire : deux conditions sine qua none pour produire des vins blancs d'une telle qualité.
Riches et opulents, les vins blancs de Corton-Charlemagne offrent une minéralité pierreuse qui leur confère plus de profondeur et de complexité. On y décèle des saveurs subtiles de beurre et de fruits ainsi que des notes d'épices et de vanille, en raison de leur vieillissement en fût de chêne. En plus de leurs arômes et saveurs exquis, les vins blancs de l'appellation sont connus pour leur potentiel de garde. Correctement conservés, ils peuvent mûrir pendant une dizaine, ce qui leur laisse du temps pour mieux intégrer leurs saveurs afin d'évoluer vers un profil plus complexe.
Situé dans l'appellation de Nuits-Saint-Georges, en Bourgogne, le domaine Moillard-Grivot s'étend sur 11,5 hectares dans le vignoble de la Côte de Nuits. Il propose une variété de vins de qualité tels que le Bourgogne Hautes Côtes de Nuit et le Nuits-Saint-Georges "Les Argillats". L'histoire de ce domaine remonte au XIXe siècle.
En 1848, Marguerite Grivot, propriétaire de vignobles en Bourgogne, épouse Symphorien Moillard, marquant ainsi le début d'une grande aventure. Deux ans plus tard, la nouvelle ligne Paris-Lyon-Marseille a un impact considérable sur leur activité en leur apportant un premier client international, un notaire belge. Très impressionné par la qualité de leur vin, ce dernier permet à l'entreprise naissante de réaliser ses premières exportations.
Le domaine Moillard-Grivot est un acteur clé en tant que négociant-éleveur en Bourgogne. Ils collaborent avec des vignerons partenaires dévoués pour proposer une variété étendue d'Appellations et de Climats. Leur méthode de vinification, qui implique une intervention minimale, souligne la marque du terroir, donnant naissance à des vins raffinés et expressifs. Une personnalisation de la vinification est appliquée à chaque parcelle, aboutissant à des vins subtils et élégants qui traduisent la pureté du fruit.
Leurs vins blancs sont vinifiés avec soin dans leurs sites du Chablisien, de la Côte de Beaune et du Mâconnais. Ils sont protégés de l'oxydation et fermentent en cuves inox ou en fûts de chêne. Les bâtonnages réguliers apportent de la complexité aromatique, offrant alors des vins blancs à la fois fins et frais.
Un regard sur ce Corton-Charlemagne 2018, signé Domaine Moillard-Grivot, est une invitation à la dégustation. Sa robe arbore une couleur d'or pâle, captivant l'œil et suscitant l'anticipation d'un véritable festin des sens.
En s'approchant du verre, le bouquet aromatique se déploie avec une richesse insoupçonnée. Les premières notes à émerger sont celles d'oranges confites, apportant une douceur fruitée. Vient ensuite la nuance délicate de l'aubépine, qui complète l'arôme des oranges confites. Les senteurs de noisettes font leur apparition, apportant une touche de sophistication et de complexité. Enfin, des arômes toastés couronnent ce spectacle olfactif, rappelant la convivialité d'un petit-déjeuner. Dès la première gorgée, ce millésime 2018 se distingue par une bouche fraîche, précise et puissante. Les arômes s'expriment pleinement, offrant une saveur vivifiante et séduisante. Ce vin témoigne d'un caractère affirmé et très expressif, ce qui le positionne fièrement parmi les plus grands vins blancs de Bourgogne.
Pour l'accompagnement, le Corton-Charlemagne 2018 se marie parfaitement avec une sélection de plats raffinés. Un foie gras pourrait parfaitement révéler la complexité de ses arômes. Les volailles et le veau en sauce blanche seraient également des choix judicieux, tout comme les poissons et les crustacés. Les amateurs de fruits de mer seront ravis de savourer ce Corton-Charlemagne 2018 avec du homard, de la langouste et du crabe.
| Région | Bourgogne |
|---|---|
| Cuvée | Corton-Charlemagne |
| Millésime | 2018 |
| Couleur | Blanc |
| Contenant | 75cL |
| Domaine | Moillard-Grivot |
| Classement | Grand Cru |
| Appellation | Corton Charlemagne |
| Pays | France |
| Saveur | Sec et Fruitée |
| Conseil de dégustation | Entre 2025 et 2040 |
