Meursault, Rodolphe Demougeot 2018

Description

Créé en 1992, Rodolphe Demougeot est un nom relativement jeune dans le monde viticole. Toutefois, ce domaine viticole produit une gamme variée de vins rouges et blancs. Son Meursault 2018 se distingue par son caractère fruité et sec, avec des notes d'agrumes. Ce millésime peut être dégusté dès maintenant ou bénéficier d'un vieillissement supplémentaire. Stockez-le dans une cave fraîche. Servez-le légèrement frais avec des plats tels que des noix de Saint-Jacques poêlées ou une sole meunière.

Rodolphe Demougeot : L'histoire d'un domaine prometteur

On dit qu'il ne faut jamais juger un livre sur sa couverture, mais saviez-vous qu'on ne doit pas juger un vin sans le déguster ? Qui a déjà goûté un vin qui semblait si succulent selon les critiques et qui, pourtant, n'était pas si "bon" que ça. Le terme "bon" est entre guillemets car il n'y a pas de "bon" ou de "mauvais" vins, mis à part la "piquette", mais peut-on qualifier ça de vin ? Non, il n'y a que des vins qui correspondent à un certain type de palais. Si certains peuvent presque faire l'unanimité, aucun vin ne séduit la quasi-totalité des gens. Le Château d'Yquem peut être qualifié d'écoeurant, même un Mouton-Rothschild peut ne pas être apprécié. Certains préféreront les vins matures quand d'autres ne jureront que par les vins jeunes.

Et en parlant de jeunesse, parlons du domaine Rodolphe Demougeot qui a été créé en 1992. Alors certes, 31 ans, c'est l'âge d'un vieux vin, mais pour un domaine, ça reste assez jeune. Avant de vous présenter son Meursault 2018, il serait opportun de vous raconter l'histoire extraordinaire de ce domaine.

Fondé au début des années 90, Rodolphe Demougeot a eu le goût de la culture des vignes grâce à ses grands-parents qui étaient vignerons. Plus tard, il a commencé par acquérir trois hectares de vignes à Pommard et à Beaune. Aujourd'hui, Rodolphe Demougeot dispose de près de huit hectares répartis sur différentes communes, dont Meursault où il est installé depuis la fin des années 90. Très soucieux du bien-être des vignes, Rodolphe Demougeot a choisi de s'orienter vers une culture raisonnée et pratique une viticulture dans une approche biologique.

Le domaine Rodolphe Demougeot est connu pour la production de :

• ses douze vins rouges, où l'on retrouve deux Premier Crus : Auxey Duresses Les Clous, deux Beaune (Les Beaux Fougets et Les Epenotes), deux Bourgognes (Côte d’or Pinot noir et Haute Côte de Beaune), Monthelie La Combe Danay, Pommard 1er Cru Charmots, Pommard Les Vignots, Pommard, Santenay La Comme dessus et deux Savigny (Les Beaune Les Bourgeots et Les Beaune 1er Cru Les Peuillets).
• ses cinq vins blancs : Bourgogne Côte d’or Chardonnay, Beaune Clos Saint-Désir, Meursault Le Limozin, Monthélie La Combe Danay et le Meursault.

Rodolphe Demougeot Meursault 2018 : Un vin blanc fruité à la sécheresse élégante

Comme nous l'avons précisé plus haut, en matière de vin blanc, le Château d'Yquem frôle la perfection. Toutefois, le goût reste subjectif. Ses vins blancs liquoreux ne feront pas l'unanimité, en particulier chez ceux qui préfèrent des vins blancs secs et minéraux. Ces derniers pourraient s'orienter vers des Chablis ou des Meursault qui correspondront mieux à leurs préférences. Cependant, il est important de noter que la sécheresse d'un vin n'exclut pas son fruité, comme le prouve le Meursault 2018 du Domaine Rodolphe Demougeot. Bien que ce vin blanc présente des arômes beurrés, ceux-ci sont discrets et cèdent la place à des senteurs plus fraîches de mandarine, de zeste de citron et de pamplemousse, mêlées à des notes de roche concassée et d'épices. En bouche, ce millésime 2018 se révèle délicat et complexe, avec une acidité élevée et une belle longueur en bouche.

Bien qu'il puisse être dégusté dès 2023, certaines dégustations ont suggéré qu'il pourrait bénéficier d'un vieillissement supplémentaire pour enrichir ses arômes et ses saveurs. Pour le conserver, nous vous recommandons de le stocker dans une cave fraîche (entre 12 et 14 °C), sombre, et à l'abri des variations de température et d'humidité (70 %).

Si vous êtes impatient de le déguster, nous vous suggérons de l'accompagner de coquilles Saint-Jacques poêlées sur un lit de roquette avec une vinaigrette citronnée. Toutefois, cette entrée risque de ne pas suffire aux grands gourmands ; dans ce cas, vous pourrez compléter votre repas avec un filet de sole meunière. Servez-le à une température comprise entre 10 °C et 12 °C dans des verres à vin blanc qui ont des pieds plus petits que les vins rouges, et présentent des bols plus étroits.