Une aventure gustative attend les vrais amateurs de vin. Découvrez un vin rouge équilibré, avec une palette aromatique qui titille les sens et une finale persistante.
Ancrée dans une profonde spiritualité, Saint-Émilion est une région viticole remarquable qui tire son identité de l'histoire d'Émilion, un moine bénédictin ascète du VIIIe siècle. Au cœur de cette région se trouve le Château La Grâce Dieu, un domaine viticole familial qui perpétue la tradition viticole. Ce domaine est renommé pour la création de trois cuvées d'exception, dont le Château La Grâce Dieu. Son millésime 1999 est une merveille de complexité, révélant toute sa finesse et son élégance après une aération soignée.
L'histoire de Saint-Émilion est profondément imprégnée de la spiritualité. D'après les légendes, Émilion, un ascète bénédictin du VIIIe siècle, aurait délaissé son monastère en Quercy pour poursuivre une vie d'ascèse. Son havre de solitude fut une grotte calcaire, nichée au cœur du département de la Gironde, où il se consacra avec dévotion à la prière et à la méditation. Au fil du temps, sa réputation de sainteté et de vertu se propagea parmi la population locale.
Après sa mort, la région a vu fleurir de nombreuses églises, en reconnaissance de la vie pieuse d'Émilion. Durant le Moyen-âge, les moines cisterciens, connus pour leur vie contemplative axée sur la prière, le labeur et l'austérité, construisirent un prieuré, formant ainsi une petite communauté monastique. Ils baptisèrent ce lieu de recueillement "À la Grâce de Dieu", en hommage à leur spiritualité fervente.
Bien que ce prieuré n'existe plus aujourd'hui, son empreinte reste palpable dans la région, notamment par le nom qu'il a laissé au Château La Grâce Dieu, véritable témoin de cette époque médiévale empreinte de dévotion et de ferveur religieuse.
En 1945, le Château a été acquis par Marcelle et son père, Maurice Pauty, en collaboration avec Pierre Dubreuil, propriétaire du renommé Château Bouffevent à Lamonzie-Saint-Martin. Sous leur égide, la propriété a connu une expansion notable, passant de 6 hectares à 13 hectares.
Christian, le fils de Marcelle, n'avait que dix-sept ans lorsqu'il a choisi de s'établir et de contribuer activement au domaine. Cependant, à l'âge de 28 ans, il a dû délaisser le domaine à la suite de son mariage. Ses parents ont continué à s'occuper du domaine jusqu'à la disparition de son père en 1985.
Par la suite, la gestion du domaine a été confiée aux trois filles de Christian. Françoise a pris les rênes du Château Bouffevent, tandis que Christine et Valérie se sont investies dans le Château La Grâce de Dieu. Valérie, diplômée œnologue, assure la gestion du vignoble et la production des vins tandis que sa sœur Christine s'occupe de la relation clientèle.
Ainsi, le Château La Grâce Dieu est fondamentalement une affaire de famille, où la passion pour le vin est transmise de génération en génération.
Le domaine est reconnu pour la production de trois cuvées d'exception :
Les amateurs de vin qui manquent de patience risquent malheureusement de passer à côté de la splendeur de La Grâce Dieu 1999. Ce n'est pas un vin qui s'apprécie à la hâte. Il exige une aération de plusieurs heures pour révéler sa véritable nature. N'ayez pas la tentation de le déguster trop tôt, sous peine de penser, à tort, qu'il a perdu de son caractère. Respectez ces conseils, et vous aurez le privilège de goûter à un vin unique, dont la robe rubis approche le noir intense.
Ce millésime 1999 exprime des notes aromatiques mêlant la mûre à la prune confite, un bouquet complexe et envoûtant. L'expérience gustative se poursuit en bouche, où se dévoilent des saveurs de cuir, qui s'associent harmonieusement aux fruits noirs. La finale persistante laisse des échos de chêne en mémoire.
La Grâce Dieu 1999 est une expérience de dégustation tout en complexité, un vin rouge qui réussit l'équilibre parfait entre une texture soyeuse et une palette aromatique qui éveille le plaisir des sens. Un vin à savourer pleinement.
Et comme tous les vins d'exception, il faut un menu raffiné qui saura sublimer toute la complexité de ce nectar. Quitte à ne pas le boire immédiatement, pourquoi ne pas en profiter pour vous préparer un festin de roi ? Une terrine de foie gras mi-cuit, accompagnée de figues et de prunes, et un rôti de bœuf aux herbes avec des légumes rôtis. Pour le fromage, vous pouvez faire confiance au roquefort, au Brie de Meaux, à l'époisses ou encore au Saint-Nectaire.
| Région | Bordeaux |
|---|---|
| Cuvée | Le Château La Grâce Dieu Les Menuts |
| Millésime | 1999 |
| Couleur | Rouge |
| Contenant | 75cL |
| Domaine | Château La Grâce Dieu |
| Vignoble | Pilotte-audier |
| Classement | Grand Cru |
| Appellation | Saint-Emilion |
| Pays | France |
| Saveur | Complexe et envoûtant |
| Conseil de dégustation | Avant 2006 |
