Château Cheval Blanc 1985

Description

Voici le majestueux Château Cheval Blanc, un paradis œnologique de renommée internationale niché au cœur du prestigieux paysage viticole de Saint-Émilion. Ce domaine viticole se targue de son choix de cépages non conventionnels : une alliance harmonieuse à parts égales de Merlot et de Cabernet Franc. Le Château Cheval Blanc élabore trois vins d'exception, adulés par les connaisseurs pour leur complexité aromatique et leur finesse gustative. Le vin de Cheval Blanc est le résultat d'un savoir-faire singulier mêlant tradition et innovation. Son millésime 1985 est un exemple parfait de cru de garde, doté d'une puissance olfactive inégalée.

L'héritage prestigieux du Château Cheval Blanc à Saint-Emilion

Situé dans la région viticole de Saint-Emilion, le Château Cheval Blanc est un domaine renommé pour la qualité exceptionnelle de ses vins.

C'est en 1832 que Jean-Jacques Ducasse acquiert le cœur du domaine et commence à l'étendre progressivement. Depuis lors, le domaine est connu pour son choix atypique d'encépagement moitié Merlot, moitié Cabernet Franc, une technique de culture rarement utilisée dans la région. Un siècle plus tard, le Château Cheval Blanc est élevé au rang de Premier Grand Cru Classé A. Aujourd'hui, le domaine viticole est détenu par Bernard Arnault et le baron Albert Frère, deux passionnés de vin qui galopent vers la perfection.

Le Château Cheval Blanc produit trois vins d'exception : le Château Cheval Blanc, le Petit Cheval et le Petit Cheval Blanc. Ces vins sont le fruit d'un savoir-faire traditionnel allié à une passion sans limite pour la viticulture. Les vins du domaine sont appréciés des connaisseurs du monde entier pour leur complexité aromatique et leur élégance en bouche.

Cheval Blanc jouit d'un patrimoine naturel complexe et unique, composé de trois types de sols distincts qui s'entremêlent pour former une mosaïque allant du fin et argileux au grossier et graveleux. En plus de cette richesse naturelle, Cheval Blanc possède un encépagement original composé de 52 % de Cabernet franc, 43 % de Merlot et 5 % de Cabernet sauvignon. Leur assemblage donne naissance à des vins à la fois puissants et élégants.

Chez Cheval Blanc, la méthode de vinification repose sur des pratiques traditionnelles et rigoureuses. Les raisins sont cueillis avec minutie et sélectionnés méticuleusement. Les levures indigènes, choisies sur le domaine, sont utilisées pour la fermentation, permettant ainsi de préserver les caractéristiques naturelles du raisin.

La macération est prolongée pour permettre une extraction maximale des arômes et saveurs du vin. Les remontages sont effectués manuellement, tandis qu'un seul délestage est réalisé au cours de quatre semaines de cuvaison. Chacune de ces étapes est indispensable pour obtenir un vin de qualité.

Le vin de Cheval Blanc est le fruit d'un savoir-faire unique, alliant tradition et innovation. La maison met un point d'honneur à respecter l'environnement et les ressources naturelles, en favorisant notamment une culture raisonnée. Cela se ressent dans chaque bouteille de vin, qui incarne l'excellence de la région de Saint-Émilion.

Millésime 1985 : la magie du terroir du Cheval Blanc

Quelle année pétillante que fut 1985 ! Des mois frais et humides pour commencer, suivis de chaleur et d'humidité, pour finir en beauté avec un ciel radieux et sec en septembre et octobre. La vigne, comblée par ces précipitations abondantes, n'a pas connu de pénurie d'eau en début de cycle. Pourtant, l'aridité s'est invitée en août et en septembre. Mais qu'importe, les vendanges, du 1er au 17 octobre, furent une véritable fête des papilles : des raisins gorgés de vie, sains et parfaitement équilibrés.

Le millésime 1985 du Cheval Blanc fusionne harmonieusement la fraîcheur distinctive du Cabernet franc, présageant une longue conservation, et la saveur fruitée du Merlot cueilli à la perfection. Sa robe profonde et sa teinte évolutive témoignent d'une intensité remarquable.

Au nez, on découvre une senteur grasse et concentrée, dominée par l'influence du Merlot. On y perçoit le cassis bien mûr agrémenté de nuances fumées de cuir, de fourrure, de cèdre et de sous-bois. En bouche, ce millésime 1985 révèle une texture à la fois riche, charnue et veloutée. Sa finale parfaitement équilibrée présente une longueur admirable. Ce vin est un exemple parfait de cru de garde, doté d'une puissance aromatique incomparable. Vous pouvez le déguster dès aujourd'hui. Toutefois, en raison d'un léger dépôt, nous vous conseillons de le décanter un petit moment avant de le servir.