Château Chasse-Spleen, Moulis en Médoc 2020

Description

Niché à proximité de l'impressionnant estuaire de la Gironde, Moulis-en-Médoc porte en son cœur des traces indélébiles de son passé, autrefois marqué par les moulins à vent et à eau. Au crépuscule du XVIIIe siècle, cette région a habilement troqué ses moulins contre des ceps de vigne, inaugurant une ère de viticulture prometteuse qui n'a pas été sans son lot de tumultes : des secousses de la Révolution Française à l'invasion dévastatrice du phylloxéra, sans oublier les répercussions des conflits mondiaux.

De nos jours, Moulis-en-Médoc s'est imposé comme une appellation viticole prestigieuse, abritant des domaines de renoms tels que le Château Poujeaux et le Château Chasse-Spleen. Ce dernier, en particulier, est reconnu pour ses crus d'exception. Bien qu'il soit encore jeune, son millésime 2020 est plein de promesses. Sa robe rouge pourpre profonde témoigne de son intensité, tandis qu'un effluve boisé se fait sentir au premier nez. À l'olfaction, un bouquet complexe se dévoile, combinant des notes discrètes de myrtilles, de mûres, de groseilles et de prunes. L'attaque en bouche révèle un boisé bien intégré, une acidité équilibrée et des tanins fermes et précis. Malgré sa jeunesse, ce vin démontre une finale élégante. La recommandation d'usage serait de lui accorder une décennie de garde, pour permettre à ce vin de pleinement évoluer, révélant ainsi toute la richesse de ses arômes et de ses saveurs.

L'Évolution de Moulis-en-Médoc: Des Moulins aux Vignobles

Surplombant le ruisseau de Tiquetorte qui se jette dans l'estuaire de la Gironde, Moulis-en-Médoc jouit de vignobles qui étaient déjà cultivés à l'époque romaine. Toutefois, au Moyen-Âge, cette appellation était surtout connue pour servir de grenier à blé dans la région bordelaise. En effet, "Moulis" vient de "Molinis" en latin qui signifie moulins à vent et à eau. À cette époque, Moulis-en-Médoc comptait un grand nombre de moulins, principalement installés le long des petits cours d'eau qui traversaient la région, pour moudre les céréales. À noter que les sols entrecoupés de marécages, à la fois pauvres et froids, réunissaient toutes les conditions pour la production du seigle.

Ce n'est qu'au XVIIIe siècle que la région a commencé à voir émerger de nombreux vignobles, notamment grâce aux investissements des marchands de Bordeaux. Néanmoins, la région a connu de nombreuses difficultés comme la Révolution Française, la crise du phylloxéra - cet insecte ravageur des vignes - et les deux conflits mondiaux. Loin de faiblir, Moulis-en-Médoc a survécu à ces différents événements, et aujourd'hui, elle fait partie des appellations viticoles les plus prestigieuses de Bordeaux. Des domaines comme le Château Poujeaux ou encore le Château Chasse-Spleen contribuent à sa renommée à l'échelle nationale et internationale.

En se parant du nom "Château Chasse-Spleen", ce domaine revêt une dimension poétique qui aspire à "chasser la mélancolie". Ce nom symbolique suggère que les vins produits ici ne sont pas seulement destinés à être dégustés et appréciés, mais aussi à rehausser le moral de ceux qui les savourent. Boire un Château Chasse-Spleen, c'est choisir de repousser ses états d'âme mélancoliques.

S'étendant sur 80 hectares, le vignoble du domaine accueille des cépages de Cabernet Sauvignon, de Merlot et de Petit Verdot, qui prospèrent dans un sol de gravier, d'argile et de craie. Ces conditions particulières permettent de créer un vin aux caractéristiques uniques. Si le domaine est célèbre pour sa cuvée phare, le Château Chasse-Spleen, il produit également deux seconds vins de qualité: L'Héritage de Chasse-Spleen et l'Oratoire de Chasse-Spleen, tous deux réputés pour leur élégance. Le domaine n'oublie pas les amateurs de vin blanc, puisqu'il produit le Blanc de Chasse-Spleen depuis les années 90, un assemblage de Sémillon et de Sauvignon Blanc.Ce vin blanc illustre la polyvalence du domaine et son engagement à produire des vins exceptionnels de différents styles.

Château Chasse-Spleen 2020 : La Signature Boisée d'une Jeunesse Prometteuse

Assurément, ce Chasse-Spleen en est encore à sa prime jeunesse, et avec ses trois années d'existence, il est d'ores et déjà en train d'ébaucher son potentiel vinicole. Ses atours se parent d'un rouge riche, flirtant avec une belle couleur pourpre, caractéristique d'un millésime plein de promesses. Sa charpente olfactive met en avant une signature boisée, où le chêne se dévoile avec une finesse sans pareille.

Le caractère juvénile du vin ne permet pas encore au fruité de pleinement s'épanouir, toutefois, on distingue sans peine des touches subtiles de myrtilles, de mûres, de groseilles, et de prunes. En bouche, le boisé s'impose avec vigueur. Ce vin racé offre une acidité remarquable et des tanins d'une astringence palpable.

Bien qu'il soit discret, l'arôme fruité est bien présent et il est rehaussé d'un zeste d'épice, se prolongeant en une finale pleine de tenue. Il convient de rappeler que ce vin est à peine sorti de son enfance. S'il affiche un tempérament quelque peu sauvage, il est destiné à se polir avec le temps. La dégustation optimale de ce vin implique une garde d'une dizaine d'années pour permettre à ses saveurs et à ses arômes de s'épanouir pleinement.

Toutefois, si la patience n'est pas votre fort, vous pouvez le déguster dès à présent. Pour être sûr de faire ressortir le fruité du vin, nous vous conseillons un carpaccio de bœuf. Il est conseillé d'opter pour des viandes qui ne soient pas trop puissantes pour profiter pleinement de ce fruité qui reste très discret. Ainsi, un carré d'agneau ou du veau pourraient être des choix judicieux. Poivrons, aubergines et courgettes cuits à la plancha seront également merveilleux si vous souhaitez accompagner ce vin.