Château Chasse-Spleen 1981

Description

Le Château Chasse-Spleen, un domaine viticole de l'appellation Moulis-en-Médoc en France, a été créé au XIXe siècle. Son nom unique, inspiré par des réunions artistiques, symbolise la joie. Le domaine a su se distinguer par son excellence, en étant reconnu comme Cru Exceptionnel dans la classification des Crus Bourgeois. Il produit non seulement des vins de Moulis-en-Médoc, mais aussi des seconds vins et un vin de l'appellation Haut-Médoc. Le vin rouge Chasse-Spleen est célèbre pour sa qualité comparable à un cru classé, avec des saveurs crémeuses et épicées de cassis, de chocolat et de vanille. L'une des cuvées mémorables est le Château Chasse-Spleen 1981, reconnu pour son mélange de cépages de Bordeaux et son bouquet aromatique développé. Ce vin bien structuré et fruité, aux nuances épicées, se marie parfaitement avec des plats typiques de la région bordelaise et des gratins de légumes. Aujourd'hui, Château Chasse-Spleen est apprécié pour sa qualité et sa régularité à un prix abordable.

Les origines du Château Chasse-Spleen

Le Château Chasse-Spleen est un domaine viticole situé dans l'appellation Moulis-en-Médoc de la région bordelaise en France, au nord-ouest de Margaux.

Quand le Roi autorise les bourgeois de Bordeaux à acquérir des terres au XVIIIe siècle, M. Gressier saisit immédiatement cette opportunité et prend possession d'une petite colline de grave située sur la route menant à Pauillac. En 1820, le domaine est scindé en deux : d'une part, nous avons Grand Poujeaux Gressier, et de l'autre, Grand Poujeaux Castaing, qui appartient à Lucrèce Castaing.

Le nom "Chasse-Spleen" porte une résonance à la fois poétique et artistique. D'après diverses sources, ce nom symbolise une invitation à la joie, incarnée par des senteurs de cassis et de chocolat. Le terme "Chasse-Spleen" ne se réduit pas à une simple appellation ; il s'agit d'une devise qui établit sa singularité parmi les autres vins, y compris les plus réputés. Le choix de ce nom, qui se démarque par sa force d'évocation et son impact, découle probablement des rencontres artistiques qui se déroulaient dans le salon du domaine. L'inspiration de Rosa-Ferrière et l'ambiance de l'époque, capturées par Odilon Reddon, un artiste peintre de Bordeaux, ont sans doute joué un rôle déterminant dans la naissance de ce nom.

Au fil des années, le Château Chasse-Spleen a su se développer et s'imposer comme l'un des domaines viticoles emblématiques de l'appellation Moulis-en-Médoc. Grâce à des pratiques viticoles rigoureuses et à une attention minutieuse portée à chaque étape de la production, le domaine a su maintenir des standards de qualité élevés.

Lors de la classification des Crus Bourgeois, le Château Chasse-Spleen a été sélectionné comme l'un des Crus Exceptionnels, une distinction qui prouve que le domaine produit des vins d'exception.

Château Chasse-Spleen est également connu pour produire des seconds vins, tels que L'Ermitage de Chasse-Spleen et L'Oratoire de Chasse Spleen, qui ont fait leur apparition en 1982. En plus de ses vins de l'appellation Moulis-en-Médoc, la famille possède également des vignes dans l'appellation Haut-Médoc, où elle produit un vin appelé Héritage de Chasse-Spleen.

Le vin rouge Chasse-Spleen est vieilli en fûts de chêne pendant 18 mois, dont 40 % sont des fûts neufs, et est généralement d'une qualité équivalente à celle d'un cru classé. Ses vins sont corsés et disposent d'une grande finesse. Leur couleur vive offre une saveur crémeuse et riche de cassis et de chocolat, avec des nuances chaudes et épicées de vanille. Bien qu'il ne soit pas classé dans la célèbre Classification de 1855, Chasse-Spleen n'a pas à rougir des crus classés.

De nos jours, le Château Chasse-Spleen est réputé pour être un excellent vin à un prix abordable, symbolisant une certaine liberté, un art de vivre et une pointe d'humour. Sa popularité s'étend sur les marchés francophones et il peut compter sur l'expertise du célèbre œnologue Éric Boissenot, qui s'est imposé comme un spécialiste du Médoc.

Château Chasse-Spleen 1981, l'expression parfaite de la finesse

Le Château Chasse-Spleen, connu pour sa constance, aurait pu marquer le Classement des Grands Crus en 1855, mais il n'est né qu'en 1863. Le vin rouge du domaine est élaboré à partir d'un mélange de cépages traditionnels de Bordeaux, avec 73 % de Cabernet Sauvignon, 20 % de Merlot et 7 % de Petit Verdot. Il arbore une magnifique teinte rubis et une structure tannique harmonieuse. La dégustation est plaisante et sophistiquée. Les vignes, âgées d'une trentaine d'années en moyenne, sont majoritairement situées sur un terrain composé de graviers et d'argile.

Dans sa jeunesse, le Château Chasse-Spleen 1981 présentait des arômes caractérisés par des notes de fruits noirs tels que le cassis, ainsi que des nuances de tabac et d'épices. Au fil du temps, ces arômes se sont développés pour révéler un bouquet aromatique subtil de pruneau. Ce millésime offre une palette gustative riche et nuancée, et sa longue finale élégante ajoute une touche de finesse à cette cuvée.

Lors de la dégustation du Château Chasse-Spleen 1981, on peut donc s'attendre à une explosion de saveurs fruitées associées à une certaine complexité. Les tanins bien intégrés apportent une structure solide au vin, tandis que les arômes épicés ajoutent une dimension supplémentaire à la dégustation.

Pour accompagner ce vin, vous pouvez opter pour des plats typiques de la région bordelaise tels qu'une purée de bécasse à la bazadaise, une poêlée de cèpes de Bordeaux ou une entrecôte de bœuf de Bazas. Vous pouvez également envisager des viandes rouges telles que le bœuf, l'agneau ou le gibier. Des préparations comme les steaks, les rôtis, les côtelettes ou les plats mijotés sont d'excellents choix qui se marient très bien avec ce millésime 1981. Si vous êtes amateur de vin, mais que vous n'appréciez pas spécialement la viande, ce millésime 1981 sera un compagnon de table idéal pour accompagner des gratins de légumes ou la ratatouille.

Il est recommandé de déguster ce Chasse-Spleen 1981 maintenant, car il est considéré comme pleinement mature. Cependant, pour ceux qui préfèrent les vins plus anciens, vous pouvez le conserver encore quelques années afin qu'il puisse continuer à évoluer.