Saumur Champigny, Château Yvonne 2017, Magnum

Description

L'histoire du Château Yvonne remonte au Moyen-âge. Avec ses 16 hectares de vignes aux cépages divers, il propose une variété de vins exceptionnels. Il doit son nom à Jean-François et Yvonne Lamunière qui ont contribué à la renommée du domaine, notamment pour ses vins blancs secs. Acquis par Mathieu Vallée en 2007, le domaine s'est agrandi et se concentre désormais sur des vins rouges de qualité, tout en continuant d'améliorer ses productions. Le Château Yvonne Rouge 2017, produit à partir de Cabernet Franc offre une expérience gustative raffinée avec des notes de fruits noirs, de chocolat au lait et une touche épicée subtile.

Dégustez les Trésors du Château Yvonne

Au cœur du village de Parnay, dans l'appellation Saumur Champigny, le Château Yvonne jouit d'une réputation pour la culture de la vigne qui remonte jusqu'au Moyen-âge. À cette époque, il permettait de répondre aux besoins des moines de l'abbaye de Fontevraud.

Ce domaine viticole possède des vignes qui couvrent 16 hectares, répartis entre quatre villages : Turquant, Montsoreau, Champigny et Parnay. Il comprend essentiellement du Cabernet Franc, mais également du Chenin et du Pineau d'Aunis. Cette combinaison de différents cépages offre au domaine une gamme variée de vins.

Toutefois, ce n'est qu'à la fin des années 2000 que le Château a été baptisé "Yvonne" par ses nouveaux propriétaires, Jean-François et Yvonne Lamunière. Avec l'aide de Françoise Foucault, ce couple passionné de viticulture a œuvré pour recréer le vignoble et lui permettre d'atteindre une excellente renommée, notamment pour ses vins blancs secs.

En 2007, le domaine est acquis par Mathieu Vallée qui décide de conserver son nom pour rendre hommage à ce couple qui a tant apporté au domaine. Le Château Yvonne s'est alors doté de 5 hectares supplémentaires sur le village de Champigny. Jusque-là réputé pour ses vins blancs, le domaine a changé de "couleur" avec une dominante de rouge, avec 8 hectares de Cabernet Franc et 3 hectares de Chenin. Depuis 2020, le Château Yvonne continue de s'étendre et d'améliorer la qualité de ses vins, sous la direction de Mathieu et de Stéphanie.

Château Yvonne est connu pour produire :

• Le Château Yvonne Rouge, de l'appellation Saumur Champigny, offre une générosité et une richesse qui se traduisent par des saveurs fruitées et des notes épicées, rappelant la réglisse.
• Château Yvonne Blanc est un vin équilibré et complexe, alliant rondeur et fraîcheur ;
• La Folie est un vin rouge frais à la fois dynamique et gourmand qui propose un fruité intense.

Château Yvonne Rouge 2017: Une délicieuse valse de saveurs

Conçu à partir de Cabernet Franc, le Château Yvonne Rouge 2017 est issu de l'agriculture biologique. Il offre une valse raffinée de notes gustatives qui promet une dégustation sans précédent. Dès la première inhalation, le Château Yvonne 2017 révèle un mariage délicat de fruits noirs pulpeux, de chocolat au lait et d'une douce floralité. Des effluves discrets de poivron vert sont également perceptibles, apportant une touche singulière de piquant qui s'accentue progressivement à mesure que le vin se tempère.

La dégustation expose une myriade de strates, accentuant sa complexité. La saveur de ce Château Yvonne 2017 est divinement onctueuse, ponctuée de touches boisées savamment équilibrées. Les fruits succulents s'affirment, avec une dominance des fruits noirs tels que le cassis, la prune et la mûre. Ils enveloppent le palais dans une délicieuse mosaïque de saveurs. Une acidité légèrement plus accentuée et parfaitement dosée fait ressortir sa vivacité, équilibrant l'ensemble. Enveloppé dans un corps vigoureux, le vin dévoile des tanins doux qui soutiennent une finale de qualité, offrant une structure tannique bien présente et plaisante.

Pour accompagner ce Château Yvonne 2017, vous pouvez envisager de servir une soupe aux champignons sauvages en entrée. Ensuite, pourquoi ne pas proposer un filet de bœuf grillé avant de terminer avec un tiramisu aux fruits rouges.