Château Ducru-Beaucaillou 1981

Description courte

Ducru-Beaucaillou a vu succéder de nombreux propriétaires influents qui ont contribué à sa renommée mondiale. Aujourd'hui, Bruno-Eugène Borie gère le domaine, perpétuant la tradition familiale d'excellence. Le Château Ducru-Beaucaillou 1981 est un vin réputé pour son équilibre et sa profondeur, avec des notes de fruit, des tanins harmonieux et une finale complexe. Il s'harmonise bien avec les viandes rouges et certains fromages. Pour maintenir sa qualité, il doit être conservé dans des conditions spécifiques de température et d'humidité. Selon les estimations, ce vin peut être consommé jusqu'en 2065.

Ducru-Beaucaillou : Un nom, une excellence, une tradition

Dans l'âge d'or des Lumières, Jacques de Bergeron, noble écuyer, prend pour épouse Marie Dejean, qui possède en dot un prestigieux vignoble, au seuil de l'année 1720. À cette époque, le vin se déverse en abondance à travers la contrée, porté par les décrets d'un honorable Conseiller au Parlement de Bordeaux, se frayant un chemin jusqu'aux pays scandinaves.

Alors que le XVIII siècle s'apprête à tirer sa révérence, Bertrand Ducru, marchand éminent originaire du Béarn, établit sa propre maison de négoce et acquiert le domaine, apposant son patronyme à celui de Beaucaillou. Sous son égide, le domaine se transforme en véritable phare de Saint-Julien. Sa fille, Marie-Louise Ravez, rachète les parts de son frère et prend les rênes du domaine, le propulsant à l'apogée de sa gloire. Lors de l'éminente classification de 1855, le vin du domaine se hisse à la seconde place.

Dans les années qui suivent, Ducru-Beaucaillou change de mains et passe à Lucie-Caroline Dassier, l'épouse du premier mariage de Nathaniel Johnston. Ce dernier déploie des efforts considérables pour rénover et sublimer le domaine, lui conférant une renommée à l'échelle mondiale. Cependant, des bouleversements mondiaux tels que la Première Guerre mondiale et la Prohibition américaine poussent Johnston à céder la propriété en 1928. Le domaine est alors repris par Fernand Odon Desbarats et son épouse, Mary Butler de Burke, qui après une décennie de gestion, décident de le mettre en vente. Quatre ans plus tard, la propriété trouve preneur en la personne de Francis Borie, déjà propriétaire du Château Haut Batailley à Pauillac.

En 1959, son descendant, Jean-Eugène, reçoit le précieux héritage et consacre sa vie à moderniser la propriété et à produire des vins d'exception. La renommée de Ducru-Beaucaillou atteint alors les sommets des appellations de Bordeaux.

De nos jours, la gestion du domaine est assurée par le fils de Jean-Eugène, Bruno-Eugène, qui perpétue avec brio l'héritage familial.

Ducru-Beaucaillou 1981: Un héritage de saveurs

Le Château Ducru-Beaucaillou 1981 est un vin profond, à la fois corsé et équilibré, avec un noyau de fruit remarquable, des tanins modérés et harmonieux, ainsi qu'une longueur exceptionnelle et une finale concentrée et complexe. Robert Parker n'hésite pas à dire qu'il s'agit de l'un des meilleurs vins du Médoc de l'année 1981. Ce millésime se distingue par sa couleur rubis foncé-pourpre et son nez séduisant mêlant des arômes minéraux et de canneberge entrelacés de cassis. En bouche, il a perdu son caractère gras de jeunesse, révélant un corps moyen et une personnalité élégante et équilibrée. Doté de tanins bien intégrés, ce Ducru-Beaucaillou se présente comme un vin pur, élégant et gracieux.

Pour mettre en valeur la structure et la complexité de ce vin, il est important de l'accompagner de plats à base de viande rouge. En effet, la structure tannique du vin complémente la richesse des viandes. Si vous souhaitez rehausser les saveurs de fruits rouges de ce millésime, les steaks grillés seront un excellent choix. Les amateurs de gibier trouveront en lui un partenaire idéal, car le Ducru-Beaucaillou 1981 s'harmonise à la perfection avec le chevreuil, le faisan ou le sanglier. Vous pouvez également le marier avec du cheddar vieilli, du comté ou du parmesan pour profiter de la combinaison des saveurs.

Pour préserver la qualité de vin, vous devez le conserver dans un endroit où la température est comprise entre 12 et 14 °C avec une humidité à 70 %. Privilégiez un stockage horizontal et éviter la lumière.