Château Ducru-Beaucaillou 1985

Description

Le Château Ducru-Beaucaillou fait valser les papilles avec son Second Cru. Cette symphonie pourpre porte haut et fort les couleurs de son rang, emblème du prestigieux classement de 1855. Dans le théâtre de ses vignes, sur une scène où la nature joue le premier rôle, le château orchestre une production de qualité. Telle une mélodie sophistiquée, le vin du Château Ducru-Beaucaillou est un assemblage harmonieux de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Il distille une symphonie de saveurs, une structure élégante qui s'élève en crescendo, des arômes profonds comme des notes de musique, et une finale persistante qui résonne longtemps sur la langue. Le millésime 1985 du Château Ducru-Beaucaillou est particulièrement reconnu, atteignant une maturité optimale avec des arômes de fruits rouges et de vanille, une structure admirable et une finale fraîche. Il se marie bien avec les viandes rouges et les plats aux champignons. Cependant, il est conseillé de l'inviter à prendre l'air une heure avant de lever le rideau sur votre repas. Ainsi, le Ducru-Beaucaillou sera prêt à vous offrir une expérience gustative unique qui restera gravée dans vos souvenirs.

Château Ducru-Beaucaillou : Un Second Cru d'exception à Saint-Julien

Premiers Crus, Seconds Crus, Troisièmes Crus, dure de s'y retrouver ! Et pourtant, les choses sont bien plus simples qu'elles n'y paraissent. Pour cela retournons dans le Paris, milieu du XIXe siècle où les organisateurs de l'Exposition universelle ont demandé à la chambre de commerce de Bordeaux de créer une classification des bordeaux pour les présenter.

À cette occasion, soixante et un vins rouges d'exception ont été répartis en cinq catégories correspondant à des crus. Cette liste, réalisée lors de l'Exposition universelle de Paris, s'appelle le Classement de 1855. Force est de constater que, même encore aujourd'hui, les crus classés dans cette liste continuent de séduire les collectionneurs et les amateurs de vins du monde entier. Aujourd'hui, la région de Bordeaux recense près de 9 000 producteurs de vins. Si certains châteaux ne produisent plus un vin correspondant à leur niveau de classification, ce n'est pas le cas du Château Ducru-Beaucaillou.

Ce Second Cru de l'appellation Saint-Julien continue de produire un vin d'une qualité exceptionnelle qui correspond pleinement à son statut. Le Château Ducru-Beaucaillou bénéficie d'un terroir unique et d'une longue histoire viticole, ce qui lui permet de maintenir des standards élevés de production.

Célèbre pour ses vins de grande qualité, le Château Ducru-Beaucaillou possède des vignobles qui s'étendent sur une centaine d'hectares. Les vignes sont cultivées avec soin, en accordant une attention particulière à chaque étape du processus de production. Les raisins sont récoltés à maturité optimale, puis vinifiés avec précision dans les installations modernes du château. Le savoir-faire traditionnel se marie harmonieusement avec les techniques viticoles les plus avancées, permettant ainsi de créer des vins d'une grande complexité et d'une finesse remarquable

Le Château Ducru-Beaucaillou est réputé pour son assemblage de cépages, principalement dominé par le Cabernet Sauvignon et complété par le Merlot. Par exemple, en 2021, le Château Ducru-Beaucaillou avait un mélange de 98 % de Cabernet Sauvignon et 2 % de Merlot. Cette combinaison subtile confère au vin une structure élégante, des arômes riches et une belle longueur en bouche.

Le vin produit par le Château Ducru-Beaucaillou est souvent décrit comme puissant, concentré et équilibré. Il se distingue par ses notes de fruits noirs, de cassis, de réglisse, ainsi que par ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ces caractéristiques lui permettent de rivaliser avec certains Premiers Crus, témoignant de son exceptionnelle qualité. Ainsi, le Château Ducru-Beaucaillou n'a pas à rougir face à des mastodontes comme le Château Margaux ou le Château Haut-Brion.

Château Ducru-Beaucaillou 1995 : élu vin de l'année en 1998

En 1985, un hiver d'une rigueur exceptionnelle s'est abattu sur la région bordelaise. Les différentes saisons, du printemps au plein été, ont créé un climat idéal pour que les vignes poussent tranquillement et de manière équilibrée. Les mois d'été, marqués par une sécheresse ardente et des températures élevées, ont admirablement présagé l'aube d'une moisson sans précédent.

Les vendanges, qui se sont déroulées du 30 septembre au 30 octobre, ont dévoilé des raisins d'une santé impeccable, ayant atteint leur apogée de maturité. Ces derniers se distinguaient par une acidité particulièrement basse et des tanins de la plus haute qualité. L'année 1985 est donc considérée comme un excellent millésime, un moment important dans l'histoire du vin.

Ce Saint-Julien arrive à l'apogée de sa maturité et se présente avec une couleur d'un rouge intense et éclatant, parsemée de reflets pourpres. Aussitôt ouvert, il libère d'agréables arômes de fruits rouges, sublimés par des effluves de vanille.

Le vin révèle pleinement son caractère unique au palais. Éblouissante, la dégustation dévoile une structure admirable, portée par des tanins parfaitement intégrés et doux. La finale est marquée par une fraîcheur persistante qui laisse des sensations plaisantes sur le palais, prolongeant ainsi le délice.

Le Château Ducru-Beaucaillou se marie généralement très bien avec les viandes rouges. Vous pouvez opter pour un filet de bœuf rôti, un magret de canard ou un carré d'agneau. Assurez-vous de choisir une cuisson qui mettra en valeur les saveurs du vin et de l'accompagner d'une sauce riche. Les arômes terreux et subtils du Château Ducru-Beaucaillou 1985 peuvent être sublimés par des plats mettant en valeur les champignons. Par exemple, vous pourriez préparer une poêlée de champignons sauvages, des risottos aux champignons ou même des champignons farcis.

Ce millésime 1985 du Château Ducru-Beaucaillou étant arrivé à son apogée, il est vivement recommandé de le savourer immédiatement, à condition de l'ouvrir deux heures avant de le servir. Il est préférable de le laisser décanter pendant environ une heure avant de le servir, à une température comprise entre 16 et 18 degrés.