Château Montrose 1982

Description 

Château Montrose utilise des techniques singulières pour cultiver des raisins de qualité supérieure. Après la récolte, le vignoble est aménagé pour maximiser l'exposition solaire, favorisant une maturation uniforme et une intensification des arômes. Les trois vins remarquables de la maison sont Château Montrose, Dame de Montrose et Tertio de Montrose. 1982 était une année climatique exceptionnelle, donnant un Château Montrose 1982 riche et mature, avec des tanins bien définis. Il accompagne parfaitement l'agneau, le sanglier, le homard et le bœuf. Servir à 16 °C après décantation.

Qualité et concentration : les pratiques uniques de Château Montrose pour des raisins d'exception

Dès l'instant où les vendanges sont terminées, le Château Montrose prépare les travaux d'hiver. C'est le moment où le vignoble est façonné. Le millésime passé est déterminant en ce qui concerne les travaux de taille. Lorsque ceux-ci sont finalisés, le printemps permet à la vigne de renaître progressivement. C'est le moment où les bourgeons se réveillent, où les petites feuilles sortent de leur lit : la vigne renaît en quelque sorte de ses cendres. Pour aider la vigne à se développer de manière optimale, les vignerons n'hésitent pas à la relever.

Dès le mois de juin, la vigne se pare de ses plus belles fleurs parmi lesquelles on peut déjà sentir le doux parfum floral. Puis les grappes se forment et chaque grain se développe au fil des jours. Depuis 2006, le Château Montrose met en œuvre :

• un effeuillage raisonné, technique de taille des vignes qui consiste à retirer sélectivement les feuilles superflues dans le but d'optimiser l'exposition des grappes au soleil et de favoriser une maturation uniforme des raisins.
• un éclaircissement partiel du vignoble, pratique consistant à éliminer une partie des grappes de raisin pendant la période de maturation. Cela permet de favoriser une meilleure concentration des arômes et une qualité supérieure des raisins restants.

Lors de la véraison, qui se situe aux alentours du mois d'août, les raisins changent de couleur. C'est le moment où le fruit va subir un long processus de maturation.

Avec l'automne arrive la période des vendanges, qui commence avec la récolte du Merlot puis celle du Cabernet Sauvignon, un cépage tardif. Depuis plusieurs générations, les vendanges sont réalisées par les habitants de Pruna, un village espagnol. Pour l'occasion, ils sont hébergés sur la propriété. Ils contribuent à l'effort du personnel du Château par leur précision et leur efficacité dans le travail de récolte.

Château Montrose est connu pour produire trois grands vins de qualité : le Château Montrose, la Dame de Montrose et le Tertio de Montrose.

Montrose 1982 : Un millésime qu’il faut absolument dans votre cave

L'année 1982 a offert des conditions climatiques remarquables, avec un printemps propice à une floraison précoce et généreuse dès le début du mois de juin. L'été s'est poursuivi avec des mois de juillet, d'août et de septembre exceptionnellement chauds, ensoleillés et secs, ce qui a donné lieu à une vendange abondante et de grande qualité.

Dans le verre, ce Château Montrose 1982 présente une robe dense, aux reflets de brique, témoignant de son âge respecté. Contrairement à certaines attentes pour un millésime aussi renommé, ce Château Montrose 1982 ne se révèle pas lourd en bouche, mais plutôt sobre et élégant. Le bouquet olfactif est riche et complexe, avec des notes dominantes de tabac blond, de cuir et de cèdre, rehaussées par des nuances fruitées de groseille et de cerise. En bouche, ce vin se distingue par son harmonie et son élégance. Des arômes gourmands de cacao et de moka se mêlent à ceux des fruits rouges, créant une belle complexité.

L'attaque est nette, suivie d'une amplitude plaisante. La structure du vin est remarquable, soutenue par un assemblage classique de 65 % de Cabernet Sauvignon, 25 % de Merlot et 10 % de Cabernet Franc. La finale est longue et ronde, soulignée par des tanins précis et bien définis. Ce n'est certes pas l'une des étoiles les plus brillantes de l'année, mais ce Château Montrose 1982 mérite d'être apprécié pour sa maturité pleine et son caractère épicé. Prêt à être savouré dès maintenant, il représente une belle expression du terroir de Montrose et de l'excellence de son millésime.

Gigot d'agneau braisé aux herbes de Provence, civet de sanglier aux airelles, raviolis de homard à la crème de truffe, tian de légumes provençal sont autant de mets que vous pouvez associer à ce Château Montrose 1982. Si vous n'êtes pas un cordon-bleu, ce millésime sera le compagnon de table idéal pour votre rôti de bœuf, votre ragoût de champignons ou vos fromages à pâte dure. Laissez-le décanter une à deux heures avant de le déguster et servez-le à une température de 16 °C.