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Le Château Talbot est un domaine viticole qui s'étend sur 110 hectares, dont 103 hectares de vignes. Ses origines remontent au Moyen- Âge. Il a été classé Quatrième Grand Cru en 1855, le Château Talbot est célèbre pour ses vins exceptionnels dont le Connétable Talbot 2015, un vin rouge remarquable de la Famille Bignon-Cordier qui offre une texture unique, des arômes de fruits noirs et une harmonie en bouche avec des tanins soyeux.
À Saint-Julien-de-Beychevelle, on ne compte plus le nombre de domaines viticoles classés Grand Crus ! Enfin, il y en a onze et le Château Talbot en fait partie. Ce Quatrième Grand Cru s'étend sur 110 hectares et son histoire remonte au Moyen-Âge.
Lorsqu'on entend le nom "Talbot", beaucoup pourraient ne pas comprendre et penser, à tort, qu'il ne s'agit que du nom de l'un de ses premiers propriétaires, comme c'était l'usage à l'époque. Pourtant, Talbot est associé à une figure historique importante de cette période : John Talbot. Ce chef militaire anglais, connu pour avoir été le comte de Shrewsbury et le gouverneur de Guyenne, a eu une carrière militaire marquante. Il a été tué en 1453 lors de la bataille de Castillon, pendant la guerre de Cent Ans.
Le Château Talbot a connu de nombreux propriétaires au fil des siècles qui ont tous participé à l'amélioration de la qualité des vins du domaine. Le fruit de ce travail a été récompensé en 1855, lors du classement des crus du Médoc initié par l'Empereur Napoléon III. Le Château Talbot s'est distingué en étant promu au rang de Quatrième Grand Cru Classé. Cette distinction consacrait non seulement la qualité exceptionnelle de ses vins, mais aussi l'importance de son patrimoine historique.
Avec le temps, le Château Talbot a eu de nombreux propriétaires, dont le Marquis d'Aux, jusqu'à ce qu'il soit acquis par Désiré Cordier au début du XXe siècle, marquant un tournant décisif pour le domaine. En tant que nouveau propriétaire, Désiré Cordier a insufflé une nouvelle dynamique à la propriété et a instauré une véritable tradition familiale. Son ambition était de partager l'amour de la terre et des vignes avec ses enfants et les générations à venir. C'est cet engouement qui contribue aujourd'hui à la renommée du Château Talbot.
Le Château Talbot est bien connu pour sa cuvée emblématique qui porte son nom. Cependant, depuis les années 60, il produit également le “Connétable Talbot”. Ce second vin, classique et élégant, est élaboré à partir de vignes plus jeunes que celles du Château Talbot, mais bénéficie des mêmes soins afin de produire des vins rouges d'exception. Il est à noter qu'à partir des années 30, le domaine a également commencé à produire un vin blanc, fabriqué à partir de Sauvignon Blanc avec une touche de Sémillon, connu sous le nom de "Caillou Blanc".
Le Connétable Talbot 2015 est un vin rouge d'exception, fruit du travail rigoureux et passionné de la Famille Bignon-Cordier, propriétaire du domaine. Situé au cœur de l'appellation Saint-Julien, ce 4ème Grand Cru Classé 1855 se distingue par sa qualité irréprochable et sa typicité remarquable.
S'étendant sur une superficie de 103 hectares, les vignes, âgées en moyenne de 30 ans, bénéficient d'un terroir de graves médocaines, qui confère au vin sa texture unique et son caractère bien trempé. Le mode de taille adopté est le Guyot-double médocaine, une méthode traditionnelle qui favorise la santé de la vigne et la concentration des arômes.
L'équipe de la Famille Bignon-Cordier, soucieuse de la préservation de ce patrimoine viticole, s'attache à une culture de labour traditionnel et les vendanges, effectuées manuellement, ont lieu du 21 septembre au 8 octobre. Cette méthode permet de sélectionner les meilleures grappes pour la vinification.
La vinification s'effectue en cuves inox, qui préserve les saveurs fruitées et la fraîcheur du vin. L'assemblage du millésime 2015 est composé de 64% de Merlot, apportant rondeur et souplesse, et de 36% de Cabernet Sauvignon, qui confère structure et potentiel de garde.
Après la vinification, le vin est élevé pendant 15 mois en barriques, dont 15% sont neuves. Cette étape contribue à l'élégance et à la complexité de ce cru classé.
La mise en bouteille a été effectuée du 24 avril au 5 mai 2017. Avec le Connétable Talbot 2015, chaque dégustation est une expérience unique, qui raconte l'histoire d'un terroir, d'un millésime et d'un savoir-faire hors pair.
En 2023, le Connétable Talbot 2015 se présente avec une couleur rubis foncé, presque noire, dégageant des arômes de fruits noirs (mûres, cassis), subtilement mêlés à des touches de vanille, de chêne et de tabac. En bouche, il se révèle très harmonieux, confirmant le profil terreux et cuiré qui enrobe les saveurs de cassis et de mûre. Il offre des tanins soyeux et une acidité parfaitement intégrée. Les dégustations les plus récentes révèlent une finale moyenne, montrant moins de fougue qu'à sa jeunesse.
| Région | Bordeaux |
|---|---|
| Cuvée | Connétable Talbot |
| Millésime | 2015 |
| Couleur | Rouge |
| Contenant | 75cL |
| Domaine | Château Talbot |
| Vignoble | Plateau de Saint-Julien |
| Classement | 4eme Cru |
| Appellation | Saint-Julien |
| Pays | France |
| Saveur | Fruitée et terreuse. |
| Conseil de dégustation | Avant 2026 |
