Une véritable pépite pour les amoureux de grands vins. Vieilli avec grâce, il séduit par sa complexité et sa fraîcheur. Laissez-vous charmer par ce trésor de Pauillac.
Médoc, ce nom, tel un écho du passé, émane du latin Pagus Medullicus. Un hommage rendu au pays des Medulli, une tribu celtique qui a prospéré durant l'âge de fer et la période romaine. Le terme Medulli, empreint de mystère, puise ses origines dans la racine celtique medu-, évoquant l'hydromel, cette liqueur suave que nous appellerions aujourd'hui boisson alcoolisée. Une étymologie dûment relevée par Vitruve dans son magistral traité De Architectura.
Médoc, ce nom est désormais synonyme d'un terroir viticole prestigieux, célèbre parmi les connaisseurs de Bordeaux, un label d'excellence qui fait écho à travers le globe. Son sol, une mosaïque de graves, de sables et d'argiles, se drape du prestige de ses vignobles. Il se dessine au sein de l'estuaire de la Gironde, baigné par un climat océanique, idyllique pour le développement des vignes.
Les vins du Médoc, à l'image des phénix, révèlent leur splendeur autant dans leur jeunesse que lorsqu'ils atteignent une maturité après 5 à 20 ans de vieillissement. Ces vins sont reconnus pour leur raffinement, leur complexité et leur endurance face au temps. Les cépages emblématiques de ce terroir sont le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Chaque bouteille renferme un concentré d'identité propre, qui oscille entre le terroir unique et l'expertise des vignerons.
Le Médoc abrite des appellations d'une renommée inégalée telles que Margaux, Saint-Estèphe, Saint-Julien et Pauillac. Cette dernière se démarque par la présence des trois joyaux de la couronne bordelaise : les châteaux Lafite-Rothschild, Latour et Mouton-Rothschild.
Au cœur de la région de Pauillac dans le Médoc, le domaine Mouton-Rothschild déroule son tapis rouge à tous les passionnés de vin du globe. Ce château, emblème de l'harmonie parfaite entre l'antiquité vinicole et l'ingéniosité contemporaine, est un joyau incontournable dans la couronne du vin mondial.
Son épopée a commencé lorsque le baron Nathaniel de Rothschild a repris le flambeau de la famille Brane-Mouton en 1853. Son but, pas des moindres, était de concevoir un breuvage en mesure de tenir tête aux divinités œnologiques internationales. À travers les décennies, la renommée de ce domaine a perduré, scellant son rôle en tant que parangon de la vigne.
La renommée de Mouton-Rothschild serait pourtant amoindrie sans la présence du Baron Philippe de Rothschild. L'ambition et la détermination de cet homme ont mis en lumière la grandeur de ce domaine. Ses initiatives, telles que la mise en bouteille sur place et les étiquettes conçues par des artistes modernes, ont indéniablement cimenté l'hégémonie du domaine. Sa combativité a finalement mené au reclassement du domaine en Premier Grand Cru en 1973, un exploit singulier qui a fait grincer des dents au sein du Syndicat des Grands Crus.
L'un des aspects distinctifs du Château Mouton-Rothschild est sa collaboration avec des artistes de renom pour l'élaboration des étiquettes de leurs vins. Depuis 1945, de nombreuses figures artistiques ont enrichi cette collection unique, formant ainsi une alliance fascinante entre l'art et le vin.
Selon certains, le Mouton-Rothschild 1983 aurait déjà atteint son apogée. Et après tout, cela pourrait être possible ! Après quarante ans, il serait temps de laisser la place aux jeunes, et pourtant, il n'en est rien !
À première vue, il peut sembler un tantinet trop mature. En l'ouvrant, sa robe grenat intense pourrait laisser suggérer que le vin est déjà passé. Ce serait méconnaître le Mouton Rothschild. Laissez-le décanter une heure ou deux et vous serez impressionné par sa vigueur. Alors certes, on ne vous dira pas qu'il n'est pas légèrement boisé ou terreux, ce serait mentir. Mais ce millésime 1983 a plus d'une corde à son arc aromatique : cuir, menthe et notes de cassis... On en viendrait presque à se demander si nous avons réellement affaire à un quadragénaire !
En bouche, le vin propose une saveur à la fois fraîche et fruitée, ainsi qu'une texture veloutée. Les amateurs de vins anciens pourront attendre encore une dizaine d'années pour en profiter, mais les autres y trouveront un vin capable de réveiller les papilles les plus endormies.
Pour une harmonie parfaite dès l'entrée, optez pour un carpaccio de Saint-Jacques avec ce millésime 1983. Si vous avez une vinaigrette à la truffe, c'est encore mieux ! Pour le plat principal, faites confiance à un carré d'agneau rôti, accompagné de pommes dauphines : simple mais redoutablement efficace. Pour le dessert, privilégiez un fondant au chocolat noir avec une touche de fleur de sel. Si la viande n'est pas votre tasse de thé, une ratatouille niçoise farcie aux légumes de saison sera sublimée par le Mouton-Rothschild 1983.
Il convient de noter que ce millésime marque la 61e vendange du Baron Philippe de Rothschild, comme il l'indique fièrement sur l'étiquette. Cette dernière arbore un dessin inédit de Saul Steinberg, connu pour ses dessins de presse satiriques et son utilisation inventive de la ligne.
| Région | Bordeaux |
|---|---|
| Cuvée | Château Mouton Rothschild |
| Millésime | 1983 |
| Couleur | Rouge |
| Contenant | 75cL |
| Domaine | Château Mouton Rothschild |
| Vignoble | Issu des meilleures vignes plantées sur le “Plateau de Mouton” |
| Classement | 1er Cru |
| Appellation | Pauillac |
| Pays | France |
| Saveur | Mature et élégante. |
| Conseil de dégustation | Avant 2015 |
